El desperdicio alimentario se ha convertido en un problema creciente en todo el mundo, afectando no sólo la disponibilidad de alimentos, sino también al medio ambiente y la lucha contra la pobreza. Según estudios de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), alrededor del 14% de los alimentos, con un valor estimado de 400 000 millones de USD, se pierden desde la cosecha hasta la distribución.
Además, el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) registró en 2021 que otro 17% de los alimentos se desperdician durante el proceso de destribución y su llegada a los consumidores finales. Estas cifras revelan la magnitud del problema del desperdicio alimentario en todas las etapas de la cadena de suministro, destacando la urgencia de tomar medidas.
En medio de esta problemática, La Cosmopolitana, empresa perteneciente a Corportivo Kosmos, uno de los más grandes y reconocidos prestadores de servicios alimenticios en México, es líder en la lucha contra el desperdicio alimentario a través de la colaboración interinstitucional y el despliegue de estrategias para abordar y revertir esta problemática.
A nivel interno, La Cosmopolitana ha establecido un sistema de gestión de inventario más eficiente, utilizando tecnología avanzada para monitorear y predecir la demanda de alimentos de manera precisa. Esto ha permitido reducir la sobreproducción.
Además, la empresa mexicana ha fortalecido sus alianzas con organizaciones benéficas y bancos de alimentos locales para donar los alimentos excedentes que aún son aptos para el consumo. Esta iniciativa no sólo ayuda a comunidades vulnerables, sino que también contribuye a reducir el impacto negativo del desperdicio alimentario.
Estas acciones y estrategias implementadas por La Cosmopolitana le han valido ser reconocida como un ejemplo a seguir en la lucha contra el desperdicio y desabasto de alimentos.
“Como líderes en la industria alimentaria, La Cosmopolitana ha asumido la responsabilidad de tomar medidas concretas para reducir el desperdicio de alimentos y promover prácticas sostenibles en toda la cadena de suministro, garantizando que cada alimento producido se utilice de manera óptima y llegue a quienes lo necesitan”, aseguró uno de los voceros de esta empresa.
Con más de 55 años de experiencia, La Cosmopolitana se ha dedicado a proveer servicios integrales y generales de alimentación, así como a generar y fortalecer alianzas con organizaciones benéficas y bancos de alimentos para asegurar que los excedentes de alimentos se aprovechen de manera responsable.
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