La quesadilla ocupa el lugar número 26 dentro de los “Mejores snacks de todo el planeta”, según información de la página oficial de Taste Atlas.
La empresa dedicada a calificar y recomendar platillos de todo el mundo, mencionó que la quesadilla es un snack que aunque es sencillo de cocinar, es la comida que ha conquistado a generaciones.
Consiste en una tortilla de harina o maíz rellena de queso, que se lleva al comal o una sartén para que se derrita bien.
En el Norte de México se usan tortillas de harina para cocinarla, mientras que al sur las prefieren de maíz. Para servir la quesadilla hay quienes la acompañan con salsa o guacamole aparte. También con verduras como tomate picado, cebolla, lechuga o chiles.
De la época colonial
Aunque es considerada una receta mexicana, Taste Atlas informó que el origen de la quesadilla es confuso. Se sabe que el queso fue traído a México en la época colonial por los españoles al igual que varios productos lácteos.
Pero el maíz es un alimento que, si es originario de esta república, así que fue adoptada y convertida en un antojito nacional.
“Los españoles lo llamaron quesadilla ( cosita con queso ). En el norte de México y en partes del suroeste de Estados Unidos, las tortillas de harina son más comunes que las de maíz. Por lo que las quesadillas con tortillas de harina ganan popularidad también en Estados Unidos”, dice Taste Atlas.
Uno de los mayores conflictos entre los mexicanos no es sobre el equipo de futbol, los acentos o los estados más bellos, sino la verdadera respuesta sobre si una quesadilla lleva queso o no.
