Ciudad de México,16 Jun.- Tres restaurantes mexicanos, han sido incluidos en la exclusiva lista de los «World´s 50 Best Restaurants» (Los 50 mejores restaurantes del mundo), publicada por una reconocida publicación británica.
El pasado lunes en Nueva York, se reveló la lista en la cual se ubicó en el sitio número 12 al restaurante Quintonil, que abrió sus puertas en 2012 por del chef Jorge Vallejo, administrado por su esposa Alejandra Flores.
Los platillos mas recomendados de este lugar fueron la salsa verde con verdolagas, hinojo y guacamole, así como uno su tradicional platillo huauzontl. Pero los postes no se quedaron atrás pues la crema de mamey, la galleta de pinole y el helado de hueso de mamey fueron destacados por la publicación.
Por otra parte, en el sitio 25 se colocó al restaurante Pujol, del chef Enrique Olvera. De acuerdo con la publicación, Olvera destaca “los maravillosos sabores de México de maneras nuevas y sofisticadas”.
Entre lo más sobresaliente del menú de Pujol se incluyen el “Mole Madre, Mole Nuevo”, un plato que contrasta una salsa fresca con otra con casi mil días de añejamiento. Asimismo, resaltan los tacos de barbacoa de cordero y las infladitas con salsa de chapulín.
El sitio 43 fue para el restaurante Biko, del francés Mikel Alonso y de los españoles Gerard Bellver y Bruno Oteiza, ellos ofrecen una comida que denominan “gachupa”, una mezcla entre las tradiciones vasca y mexicana.
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