México 13 febrero._ Aprovecha los pétalos para hacer recetas con rosas. Para empezar tenemos que limpiar los pétalos. Despréndelos de la flor y córtales el centro. Aunque es comestible, es un poco amarga. Ahora lava y desinfecta los pétalos y ponlos a secar sobre un trapo de cocina o en un secador de lechuga. Con todo listo, podemos empezar a cocinar.
Mermelada de rosas
Ingredientes:
1 1/2 tazas de agua
2 tazas de pétalos de rosas frescos
2 tazas de azúcar refinada
3 cdas. de jugo de limón
1 manzana picada
Preparación:
Pon el agua, las rosas y la manzana a hervir en un sartén sin tapa.
Ya que hierva, coloca el azúcar en el sartén y revuelve para disolver cualquier grumo.
Añade el jugo de limón.
Deja a fuego bajo durante 30 minutos; revuelve de vez en cuando.
Coloca en un recipiente y deja enfriar. Puedes guardarla hasta por dos meses en el refri.
Pastel de rosas
Ingredientes:
90g de mantequilla sin azúcar
1 taza de azúcar morena
1 taza de harina de trigo
2 cdas. de polvo para hornear
4 huevos
1 cdita. de azúcar
2 cditas. de agua de rosas (la que hicimos en la receta anterior)
4 cdas. de mermelada de fresas
Azúcar glas para decorar
Preparación:
Comienza por precalentar tu horno a 180ºC.
Enharina dos moldes redondos de mismo tamaño y ponlos a un lado.
Bate el azúcar y la mantequilla suavizada hasta cremarla. Después de ello agrega los huevos y la vainilla y sigue batiendo.
Agrega la harina poco a poco y ve revolviendo la mezcla hasta que no queden grumos.
Vierte la mezcla en ambos moldes y mete al horno por 20 a 25 minutos o hasta que puedas ingresar un palillo al centro del molde y salga limpio.
Déjalos enfriar y cuando estén a temperatura ambiente puedes poner la mermelada de fresas encima de uno de los pasteles y luego montar el otro.
Espolvorea azúcar glas y sirve.
Fuente: Chilango
