La Cosmopolitana asume reto de garantizar inocuidad alimentaria en sus procesos

La Cosmopolitana, una de las empresas prestadoras de servicios de alimentación más importantes del país, ha reforzado su compromiso con esta causa, a través de la obtención de certificaciones. Voceros de esta empresa aseguraron que la certificación del Sistema de Gestión de Inocuidad no se limita únicamente a pruebas en laboratorios, sino que garantiza la implementación de procesos adecuados y la capacitación integral del personal, comprometiéndose con políticas de calidad e inocuidad en línea con los estándares globales.

 

“En La Cosmopolitana queremos enfatizar la relevancia de nuestras prácticas en la industria alimentaria. Es fundamental destacar que algunas de nuestras operaciones involucran auditorías especializadas, tales como Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Estas auditorías, que llevamos a cabo de manera rigurosa, desempeñan un papel esencial en la garantía de la confiabilidad de nuestros productos en el mercado”, destacó uno de sus especialistas.

 

Asimismo, declaró que La Cosmopolitana cumple con leyes y normas a nivel mundial destinadas a garantizar la inocuidad de los alimentos, destacando especialmente la certificación ISO 22000. Aplicable a cualquier empresa dentro de la cadena alimentaria y tienen una validez de tres años, con auditorías anuales de mantenimiento para asegurar la continuidad y verificar el adecuado funcionamiento del Sistema de Gestión.

 

Otras de las certificaciones obtenidas por esta empresa mexicana es la ISO 28000, la cual destaca por establecer un sólido marco para garantizar la seguridad de los alimentos en todas las etapas de la cadena de suministro.

“Como empresa, el cumplir con las certificaciones de inocuidad alimentaria no sólo beneficia a la salud humana, sino que también fortalece la economía nacional e internacional, la agricultura y el acceso a los mercados globales, contribuyendo al desarrollo sostenible”, añadieron.

 

Además destacaron que las empresas certificadas inspiran confianza en sus socios comerciales y consumidores, a tal grado de experimentar un crecimiento en el mercado nacional y obtienen acceso a mercados internacionales, lo que puede impulsar la innovación y el crecimiento empresarial.

 

Sin embargo, también destacaron que uno de los desafíos cruciales que enfrenta esta industria, tanto a nivel nacional como internacional, es que la mayoría de estas certificaciones son voluntarias para las empresas, y las grandes compañías de alimentos no siempre las requieren a sus proveedores, lo que plantea un riesgo potencial para la seguridad alimentaria y la economía en general.

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