Para muchas personas podría parecer un desayuno abundante, pero para el ciclista mexicano de alto rendimiento Isaac del Toro, el mayor exponente del ciclismo mexicano en la actualidad, es apenas el comienzo de un día de entrenamiento.
Detrás de la precisión con la que se determina cada alimento y cada gramo que consume el «Torito» está Andrea Flores, nutrióloga y egresada del Tec de Monterrey, quien se encarga de diseñar y ajustar la estrategia nutricional que acompaña al ciclista en su carrera internacional.
Andrea, quien también practicó el ciclismo de alto rendimiento con la selección mexicana, acompaña a Isaac en competencias y arma su plan alimenticio por día, según su carga de entrenamiento.
Isaac del Toro, de 22 años, es un ciclista mexicano que forma parte del UAE Team Emirates XRG y recientemente se coronó campeón de la Vuelta Alemana, y entre su palmarés se encuentra el ser el primer mexicano en subir al podio en el Tour de Francia al conseguir el tercer lugar.