TasteAtlas incluyó los chilaquiles como el 5° mejor desayuno en el mundo.
TasteAtlas es una guía en línea que recupera lo mejor de la comida tradicional. Esa que está hecha con recetas auténticas. Toma en cuenta las reseñas de críticxs gastronómicxs. Así como artículos de investigación sobre ingredientes y platos populares.
«De 10,927 platos catalogados y 6,119 productos e ingredientes alimenticios, basados en 395,205 (271,819 calificaciones válidas) de platos y 115,660 (80,863 válidas) calificaciones de productos alimenticios, estos alimentos han registrado las mejores calificaciones promedio, por categoría», explica TasteAtlas para justificar sus tops de ganadores.
Los chilaquiles son un plato típico mexicano elaborado con tortillas cortadas, fritas o tostadas. Se cocinan en una salsa picante ya sea roja o verde dependiendo del tipo de chile usado y tiene multitud de variantes regionales, según Wikipedia.
La historia de esta palabra desconoce si su origen es prehispánico o de la época colonial, ya que sus ingredientes principales son chile y tortilla originarios de México. Pero la mezcla con queso, cebolla y pollo fueron adaptados del viejo mundo.
Aunque su origen exacto es incierto e inexacto, por sus ingredientes mexicanos es considerado como una comida tradicional mexicana que se come en todo el largo y ancho del país.
Desde los chilaquiles rojos preparados con chile guajillo, hasta las clásicas y polémicas tortas de chilaquiles de la Ciudad de México.
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