El chef mexicano Roberto Alcocer se une a la lista de estrellas Michelin por su trabajo gastronómico en su restaurante Valle de Oceanside.
Cuenta con más de 20 años de experiencia trabajando en todo México y en cocinas con estrellas Michelin en Francia y España.
Su cocina propone un menú de sabores mexicanos y deleita a los comensales que visitan San Diego, California.
Originario de Baja California dirige Valle Oceanside y Malva en California, Estados Unidos, uno de los destinos culinarios aclamados desde hace mucho tiempo en el Valle de Guadalupe.
Alcocer se mantiene a la vanguardia de la cocina mexicana de Baja California. Elabora platos vibrantes y divertidos que se han convertido en un sello distintivo de su trabajo.
En su restaurante brinda su perspectiva distintiva sobre la comida y el vino de la región en un menú de degustación inspirado en la temporada y con productos del estado del pacífico estadounidense que se sirve en un entorno elevado.
Crea una intrigante yuxtaposición de la comida mexicana moderna contra la energía despreocupada de la comunidad de surf y skate de Oceanside.
El sitio obtiene los mejores y más frescos ingredientes de las costas californianas y los fusiona los vinos favoritos de la región del Valle de Guadalupe en Baja México.
Los invitados pueden experimentar el menú de degustación de ocho platos combinado con lo mejor de las sólidas colecciones de vinos locales. La especialidad son los platillos mar-tierra y experimentos con la cocina mexicana como el chayote, aguachile, tamal de quelites y borrego birrioso, entre otros.
El martes 18 de julio se llevó a cabo la ceremonia de la Guía Michelin de California 2023 donde fue galardonado.
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