La vainilla está en peligro de extinción como el cambio climático, la falta de polinizadores, malas prácticas agrícolas y la sobreexplotación del mercado. Es por ello que las leyes mexicanas la catalogan como una especie protegida.
Un ejemplo de ello es la Ley General de Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente, junto con la Norma Oficial Mexicana NOM-059-SEMARNAT-2010, tienen como objetivo salvar la biodiversidad del país.
De esta forma, estas regulaciones imponen sanciones estrictas a quienes se involucran en actividades ilegales, tales como la recolección, transporte o venta de especies protegidas.
En cuanto a las penas de cárcel, la legislación mexicana no establece específicamente años de prisión por el simple hecho de cultivar vainilla sin permiso.
Pero en casos donde la infracción involucre el daño a ecosistemas protegidos o el cultivo en áreas de alto valor ecológico, las consecuencias podrían incluir sanciones más graves bajo las leyes relacionadas con la protección de la biodiversidad.
Daños
En estos casos, las penas de cárcel pueden ir de 3 a 9 años, dependiendo de la magnitud del daño y las circunstancias del caso. Si se trata de un cultivo en zonas protegidas o áreas con regulaciones específicas (como ciertas regiones donde la vainilla es considerada una especie sensible o en peligro), las autoridades podrían considerar el caso bajo leyes como la Ley General de Equilibrio Ecológico y la Protección al Ambiente, que establece sanciones por afectación a la flora y fauna local.
Productos naturales que pueden sustituir la vainilla en tus postres
Extracto de almendra: este extracto tiene un sabor ligeramente dulce ya nuez que puede ser un excelente sustituto de la vainilla en postres como galletas, bizcochos y cremas. Se utiliza en proporciones similares a la vainilla.
Pero su sabor es más intenso, por lo que es recomendable usarlo con moderación.
Extracto de coco: con un sabor tropical y suave, el extracto de coco puede aportar un toque exótico a tus recetas. Es ideal para postres como tartas, helados y panes dulces.
Canela: la canela es una especia cálida y aromática que puede sustituir la vainilla en ciertos postres. Especialmente en aquellos con sabores especiados como galletas, pasteles o arroz con leche. Aunque no tiene el mismo perfil de sabor, ofrece un toque reconfortante y delicioso.
